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Vaca jarmelista ganha adeptos na gastronomia - Rádio Altitude
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Mal passada e temperada apenas com umas pedras de sal. É assim que o "chef" Ricardo Carola confecciona o naco de vitela jarmelista. Outro segredo está no tempo de espera entre o abate e a grelha: deve repousar no frio durante pelo menos duas semanas. A carne da raça que este fim-de-semana voltou a ser tema de feira-concurso no Jarmelo ganha adeptos à mesa.
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